Beschreibung
Davinum, das ist die Leidenschaft von Liliana und Daniel Schaetti, die sich 2008 dazu entschlossen sich komplett dem Weinbau zu widmen und in der Toscana Spitzen-Weine zu produzieren. Inzwischen werden auf 7 Hektar ausschliesslich einheimische Rebsorten bewirtschaftet. Dabei liegt der Fokus auf einer möglichst ökologischen und nachhaltigen Ausrichtung des gesamten Weinguts. So werden werden Pestizide oder Herbizide verwendet und auch die gesamte Energie für den Weinkeller wird aus Solarenergie gewonnen.
Rubinrot mit Einflüssen von Violet und ausdrucksstark präsentiert sich der Tocanetti von Davinum im Glas. In der Nase merkt man die fruchtigen und floralen Noten dieses Weins. Rote Beeren und Rosen springen einen förmlich an.
Der Geschmack bestätigt den Geruch komplett. Ein junger reinsortiger Sangiovese, der mit Kirsch- und roten Beeren sowie Rosen und Veilchen begeistert. Die Tannine sind gut eingebunden und geben ihm eine angenehme Komplexität.
Die für einen Sangiovese typischen tertiären Aromen sucht man hier vergebens. Der Toscanetti wurde rein im Stahltank ausgebaut und die Gärzeit wurde absichtlich kurz gehalten, weshalb er seine Frische behält.
Er hat nicht die Schwere wie andere Weine dieser Rebsorte und passt damit ausgezeichnet zu Vorspeisen, Pasta und Pizza sowie zu weissem Fleisch. Für Rotweinliebhaber ist er auch super zum Apéro geeignet.
Toscanetti – unser „kleiner“ Sangiovese aus der Toscana.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.