Beschreibung
Als unabhängiges Weingut, begünstigt von den klimatischen Bedingungen in der Region, schaffen es Julia und Julien hochklassige, charaktervolle Terroirweine in einer Region zu produzieren, die sonst eher für Massenprodukte bekannt ist. Eine klare Fokussierung auf Qualität und Weinbau im Einklang mit der Natur sind die Grundpfeiler für ihre Weine. Plô Roucarels ist ein wirkliches Herzensprojekt, bei dem es einfach um den Wein geht.
Dieser Philosophie treu bleibend, werden bei den Weinen von Plô Roucarels nur reife, gesunde Trauben gelesen und das ausschliesslich von Hand. Auch im Keller werden die Weine so naturnah wie nur irgendwie möglich bearbeitet.
Der Les Pépieux wird, wie alle anderen Weine von Plô Roucarels, spontanvergärt. Das sorgt für mehr Struktur und Komplexität im Wein. Ebenfalls wird der Les Pépieux nicht gefiltert. Die Farbe ist satt rubinviolett, leicht trüb, was durch eben die nicht durchgeführte Filterung zustande kommt.
Dieser Wein präsentiert sich sehr vielschichtig. Viele Fruchtaromen, wie Kirsche, dunkle Beeren und Pflaume dominieren. Aber auch Tabaknoten, Lakritz und Vanille sind gut erkennbar. Dabei wirkt dieser Wein niemals überladen und zu schwer, da er wie bei Plô Roucarels eigentlich immer üblich, mit seiner Mineralität wieder eine schöne Frische erhält.
Am Gaumen ist er vielschichtig und zeigt einiges an Tiefe. Die dunklen Beeren, die typisch für den Carignan sind, dominieren hier. Aber auch der typische Syrahgeschmack macht sich bemerkbar und verleiht dem Wein mehr Struktur.
Les Pépieux, das ist eine Cuvée aus 70% Carignan und 30% Syrah. Weine werden sortenrein ausgebaut und kommen erst nach der Reifung im Fass wieder zusammen.
Absolut authentisch für die Region und definitiv einen Versuch wert. Der Les Pépieux passt perfekt zu Ente, Wild und reifem Käse.
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